课程内容
基础知识：学习《烹调工艺学》、《烹饪原料》了解烹饪基本功、原料初加工、烹饪基本功学习、各类刀法、花刀、颠勺、盘饰、装盘技术等
热菜实操：学习调味、调香、调色等技。学习黔川湘菜传统菜各类经典名菜、酒店名菜 流行菜、特色菜、各式特色火锅中菜肴的制作技术
特色菜肴：学习冷菜、卤水制作 生猛海鲜、酒店特色菜、食品雕刻、花色拼盘等制作技术巩固各项技能，学员实践 针对不足之处再次教学
宴席制作：学宴席制作、烹饪强化训练、烹饪教师经验讲座、岗前职业规划培训、成本核算、餐饮管理等知识
专业优势
学时短：学制1.5年，纯技能实操课程，定制培养，适合想要快速掌握技能，实现收入快速提升的人群。
师资优：倾力打造，厨王老师带队,由学校高级主讲教师、企业厨师长等担任班主任及授课教师。
教学全：该专业将会学习到传统名菜、凉菜、市场流行菜品、宴会接待菜品、面点、菜品装饰、盘饰等好实用的菜品。
起点高：入学定向培养，量身定制学习计划，小班教学，毕业起点高，可晋升技术岗，管理岗位，成长空间大。